- Netzwurst, die
Die Nêtzwurst, plur. die -würste, Würste aus gehacktem Kalbfleische, welches in lange Streifen von dem Kalbsnetze gewickelt wird; mit einem Französischen Ausdrucke Fricandellen.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Netzwurst, die
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Netzwurst — Netzwurst, 1) so v.w. Fricandelle; 2) Fleischwurst, welche nicht in einen Darm gefüllt, sondern in die Haut des Netzes gewickelt wird … Pierer's Universal-Lexikon
