Der Parmesān-Käse, des -s, plur. ut nom. sing. eine Art wohl schmeckender Käse, welcher von der Stadt Parma in der Lombardey seinen Nahmen hat. Indessen macht man ihn daselbst nicht allein, sondern in dem ganzen Herzogthum Mailand, besonders in der Gegend von Lodi.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Käse [1] — Käse, der aus der Milch abgeschiedene und infolge der weitern Behandlung eigentümlich veränderte Käsestoff. Man bewirkt die Ausscheidung des Käsestoffes aus süßer Milch durch Lab (Süßmilchkäse) oder aus saurer Milch durch die Milchsäure, die sich … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Käse — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten … Deutsch Wikipedia
Parmesan — Sm (vollfetter Käse) per. Wortschatz exot. (16. Jh.) Onomastische Bildung. Entlehnt aus frz. parmesan, dieses aus it. parmigiano, so benannt nach der italienischen Stadt Parma. Ebenso nndl. parmezaanse kaas, ne. Parmesan, nfrz. parmesan, nschw … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Käse — Käse, eine Speise aus den gallertartigen und schleimigen Bestandtheilen der Milch bereitet, entweder mit der Butter oder ohne dieselbe, fetter und magerer K. Die Güte desselben hängt sowohl von der Milch als von der Zubereitungsart ab. Bei… … Herders Conversations-Lexikon
Parmesan — Ein Stück Parmesan Geriebener Par … Deutsch Wikipedia
Käse-Imitat — Als Kunstkäse, Analogkäse oder Käseimitat bezeichnet man Imitate von Käse, die nicht oder nur zu einem Anteil aus Milch oder Milchprodukten hergestellt werden. Dabei wird das Milchfett durch andere tierische oder pflanzliche Fette ersetzt, zum… … Deutsch Wikipedia
Parmesan — Hartkäse; Bergkäse * * * Par|me|san 〈m.; s; unz.〉 harter, fetter Käse aus Parma, bes. zum Reiben; Sy Parmesankäse [<ital. parmigiano] * * * Par|me|san, der; [s] [frz. parmesan < ital. parmigiano, eigtl. = aus Parma]: sehr fester, vollfetter … Universal-Lexikon
Parmesan — Par|me|san der; [s] <aus gleichbed. fr. parmesan, dies aus it. parmigiano, eigtl. »der aus Parma Stammende«, nach der ital. Stadt> sehr fester, vollfetter ital. [Reib]käse … Das große Fremdwörterbuch
Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern — Käsetheke verschi … Deutsch Wikipedia
Liste der klassischen Garnituren — Als Garnitur (im 17. Jhd. aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert präzise… … Deutsch Wikipedia
