- Servellat Wurst, die
Die Servellāt Wúrst, plur. die -würste, aus dem Italien. Cervellata, welches eigentlich eine mit Gehirn gefüllte Wurst, eine Hirnwurst bedeutet. In weiterm Verstande werden auch die Italiänischen kurzen dicken geräucherten Fleischwürste mit diesem Nahmen belegt.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
