Die Buttermilch, plur. car. diejenige säuerliche Milch, welche übrig bleibt, wenn die Butter aus der Sahne geschieden ist; Nieders. Bottermelk, Karnmelk, Karmelk, Holl. Botermelck, in Franken Schlägelmilch.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Buttermilch — Buttermilch, die nach dem Buttern zurückbleibende Flüssigkeit, enthält Milchzucker, noch einige butterige u. käsige Theile, so wie etwas unter der Entmischung der Milch gebildete Essigsäure, die ihr einen säuerlichen Geschmack gibt. Sie ist eins… … Pierer's Universal-Lexikon
Buttermilch — Buttermilch, die Flüssigkeit, die nach dem Ausbuttern im Butterfaß zurückbleibt, ist dickflüssig, vom spez. Gew. 1,032–1,035, enthält, abgesehen von Butterklümpchen, etwa 0,2–0,8 Proz. Fett, 3,5 Proz. Käsestoff, 4 Proz. Milchzucker und 0,7 Proz.… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Buttermilch — Vollmilch (links) und Buttermilch (rechts). Die dickflüssigere Buttermilch haftet nach dem Trinken am Glas Buttermilch ist ein etwas säuerlich schmeckendes, leicht dickflüssiges, alkoholfreies Getränk, das bei der Butterherstellung entsteht. Die… … Deutsch Wikipedia
Buttermilch — 1. Buttermilch aus dem Kübel vertreibt alle Uebel. 2. Buttermilch ist Käufer und Molken Bürge. Wenn der Käufer nicht viel und der Bürge womöglich noch weniger werth ist. Holl.: Karnemelk is kooper, wie is borg? (Sprenger IV, Anm. 82.) 3.… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Buttermilch — Bụt|ter|milch 〈f. 20; unz.〉 beim Buttern zurückbleibender Milchrest mit wenig Fett * * * Bụt|ter|milch, die: nur noch wenig Fett enthaltende Milch, die beim ↑ Buttern (1) als Rückstand übrig bleibt. * * * Buttermilch, beim Verbuttern von Rahm… … Universal-Lexikon
Die Fliegenmeister — Dieser Artikel oder Abschnitt bedarf einer Überarbeitung. Näheres ist auf der Diskussionsseite angegeben. Hilf mit, ihn zu verbessern, und entferne anschließend diese Markierung. Seriendaten Originaltitel: Włatcy móch Pr … Deutsch Wikipedia
Buttermilch — Butter: Die westgerm. Bezeichnung des aus Milch hergestellten Speisefettes (mhd. buter, ahd. butera, niederl. botter, engl. butter) ist über vlat. *butira, *butura entlehnt aus lat. butyrum, das selbst wiederum aus griech. boú tȳron »Kuhquark«… … Das Herkunftswörterbuch
Buttermilch — Bụt·ter·milch die; eine Art säuerliche Milch mit wenig Fett, die bei der Herstellung von Butter übrig bleibt … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
Anke, die — Die Anke, plur. die n, bey den Gürtlern und andern Metallarbeitern eine messingene Tafel mit runden Vertiefungen, die Bleche zu den Knöpfen darin zu kleinen Schälchen zu schlagen. Anm. Der Grund der Benennung liegt in der Krümme, S. Änkel und… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Kernmilch, die — Die Kêrnmilch, plur. inus. im gemeinen Leben Ober und Nieder Deutschlandes, die Buttermilch, S. Kernen 2 … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
