Einsäuern, verb. reg. act. mit Sauerteige vermischen, in der Hauswirthschaft. Den Teig einsäuern. Im Oberdeutschen bedeutet dieses Wort auch nach dem Muster des einsalzen, in Essig legen, denn da säuert man auch die Gurken ein. Daher die Einsäuerung.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Einsäuern — Einsäuern, 1) den Sauerteig zum Brodteig mischen; 2) E. des Fleisches, geschieht, indem man dasselbe, namentlich Rindfleisch, in Essig od. abgerahmte saure Milch legt u. Essig od. Molken mehrere Mal erneut; 3) E. des Viehfutters, Klee, Kartoffeln … Pierer's Universal-Lexikon
Einsäuern — Einsäuern, s. Futterbereitung … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Einsäuern — Einsäuern, Einmieten, Aufbewahrungsmethode der wässerigen Futtermittel für Tiere, wie der Rübenblätter, des Grünmaises, grünen Klees, Rübenschnitzel etc.; sie werden in Gruben eingestampft und mit Erde bedeckt … Kleines Konversations-Lexikon
einsäuern — einsäuern:⇨einlegen(1),silieren … Das Wörterbuch der Synonyme
einsäuern — ein||säu|ern 〈V. tr.; hat〉 sauer machen, mit Sauerteig versehen * * * ein|säu|ern <sw. V.; hat: a) durch Einlegen in Salz od. Essig konservieren: Bohnen e.; b) (Landwirtsch.) Futterpflanzen durch Gärung haltbar machen. * * * Einsäuern, 1)… … Universal-Lexikon
einsäuern — ein|säu|ern … Die deutsche Rechtschreibung
einlegen — 1. einfügen, einpassen, hineinlegen; (ugs.): hineintun. 2. einmarinieren, einsäuern, haltbar machen, konservieren. 3. festlegen, investieren; (Kaufmannsspr.): platzieren; (Wirtsch. österr.): veranlagen. 4. aufdrehen, eindrehen, frisieren,… … Das Wörterbuch der Synonyme
Esskultur des Mittelalters — Bankett am Hof des französischen Königs Karl V. (Zentrum) im Jahre 1378 in Paris. Zu Gast sind Kaiser Karl IV. und sein Sohn Wenzel. Jeder Teilnehmer des Banketts hat zwei Messer, einen Salzbehälter, Serviette, Brot und einen Teller.… … Deutsch Wikipedia
Esskultur im Mittelalter — Bankett am Hof des französischen Königs Karl V. (Zentrum) im Jahre 1378 in Paris. Zu Gast sind Kaiser Karl IV. und sein Sohn Wenzel. Jeder Teilnehmer des Banketts hat zwei Messer, einen Salzbehälter, Serviette, Brot … Deutsch Wikipedia
Silo — Speicher; Scheune * * * Si|lo [ zi:lo], der, auch: das; s, s: a) [schacht oder kastenförmiger] Speicher für Getreide, Erz o. Ä.: die Silos sind schon alle voll. Zus.: Getreidesilo, Zementsilo. b) [hoher] Behälter, Grube o. Ä. zur Einsäuerung von… … Universal-Lexikon
