Der Jungfernbraten, des -s, plur. ut nom. sing. in einigen Gegenden, z.B. in Österreich, der Lendenbraten von einem Schweine, Hirsche und Hasen, welcher von einem Hirsche bey den Jägern das Jägerstück genannt wird. S. Lendenbraten.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Jungfernbraten — Jụng|fern|bra|ten 〈m. 4〉 1. 〈österr.〉 Schweinslendenbraten 2. 〈Jägerspr.〉 Wildbret unter dem Rückgrat * * * Jụng|fern|bra|ten, der (Kochk.): Schweinelende, filet; Lendenbraten vom Schwein od. vom Rotwild … Universal-Lexikon
Austriazismen — Es gibt etwa 7000 Austriazismen, die auch innerhalb Österreichs zum Teil nur regional üblich sind. In dieser Liste sind alphabetisch geordnet einige speziell in Österreich gebräuchliche Wörter verzeichnet, die in ihrer Mehrzahl nicht als… … Deutsch Wikipedia
Ferten — Es gibt etwa 7000 Austriazismen, die auch innerhalb Österreichs zum Teil nur regional üblich sind. In dieser Liste sind alphabetisch geordnet einige speziell in Österreich gebräuchliche Wörter verzeichnet, die in ihrer Mehrzahl nicht als… … Deutsch Wikipedia
Liste von Austriazismen — In dieser Liste von Austriazismen sind alphabetisch geordnet einige speziell in Österreich gebräuchliche Wörter verzeichnet, die in ihrer Mehrzahl nicht als dialektal, sondern gemäß dem plurizentrischen Konzept der deutschen Sprache als ebenso… … Deutsch Wikipedia
Filet (Fleisch) — Filet vom Rind Filet vom Schwein … Deutsch Wikipedia
Filetierung — Filet vom Rind Filet vom Schwein … Deutsch Wikipedia
Fischfilet — Filet vom Rind Filet vom Schwein … Deutsch Wikipedia
Lendenstück — Filet vom Rind Filet vom Schwein … Deutsch Wikipedia
Lungenbraten — Filet vom Rind Filet vom Schwein … Deutsch Wikipedia
Rinderfilet — Filet vom Rind Filet vom Schwein … Deutsch Wikipedia
