Die Milchbrühe, plur. von mehrern Arten oder Quantitäten, die -n, eine Brühe von Milch. Bey den Weißgärbern wird die schwache Kalkbrühe, die abgehärten Felle darein zu legen, auch die gute Milchbrüche, Franz. Plein mort, genannt, zum Unterschiede von der frischen oder guten Kalkbrühe.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Kalkbrühe, die — Die Kalkbrühe, plur. von mehrern Arten oder Quantitäten, die n, bey verschiedenen Arbeitern, ein mit vielem Wasser verdünneter Kalk; besonders bey den Weißgärbern, bey welchen die Einweichung der Felle in solche Kalkbrühen das Äschern genannt… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Gerberei — Gerberei, die Kunst, die Felle der Thiere in Leder zu verwandeln, d.h. dieselben so zuzubereiten, daß sie geschmeidig werden u. der Fäulniß lange widerstehen. Die G. zerfällt in die G. mit Lohe od. gleichwerthen Gerbestoffen, nämlich in die. Loh… … Pierer's Universal-Lexikon
Dampfnudeln — Dampfnudeln, Fastenspeise, bes. in Süddeutschland üblich; 5–6 Eier werden mit 1/2 Pfd. Butter u. etwas Zucker durch einander geschlagen; dann werden Hefen u. so viel Mehl zugesetzt, daß ein nicht allzuderber Teig erhalten wird, von dem man, wenn… … Pierer's Universal-Lexikon
Dampfnudeln — Dampfnudeln, eine, namentlich in den katholischen Ländern, gebräuchliche Fastenspeise. Man nimmt 5–6 Eier und ½Pf. Butter, schlägt diese mit Zucker, setzt Hefen und so viel Mehl dazu, daß ein leichter Teig daraus wird, läßt selbigen gehen und… … Damen Conversations Lexikon
