Der Nierenbraten, des -s, plur. ut nom. sing. dasjenige Stück von dem Rückgrathe eines Thieres, wo die Nieren gesessen haben, wenn es als ein Braten zugerichtet wird. Bey einem ausgeschlachteten Kalbe ist es das Stück des Hinterviertels zwischen den langen Rippen und der Keule, mit der daran befindlichen Niere.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Nierenbraten — Nie|ren|bra|ten, der (Kochk.): vgl. ↑Kalbsnierenbraten … Universal-Lexikon
Nierenbraten — Nierebrode (der) … Kölsch Dialekt Lexikon
Braten, der — Der Braten, des s, plur. ut nom. sing. (Diminutivum vulg. Brätchen,) ein, besonders größeres, Stück gebratenen Fleisches. Ein Rindsbraten. Ein Kalbsbraten u.s.f. Ein Lendenbraten, Nierenbraten u.s.f. Braten essen. Den Braten wenden, ihn am Spieße … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Wahrzeichen — 1. Wahrzeichen muss man nehmen, wie man sie hat. – Graf, 84, 103. Bezieht sich auf die Grenz und Marksteine, welche zur Abgrenzung anstossender Fluren gesetzt wurden und die in streitigen Fällen den natürlichsten Anhaltpunkt zur Entscheidung von… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Schlegelbraten — Schlegel , Brust und Nierenbraten sind die drei Wahrzeichen Baierns. »Baiern ist das Land der gesottenen Braten. Dabei darf man aber ja nicht den Irrthum hegen, dass darunter auch etwa der Rinds , Hammel und Schweinebraten zähle. Der Baier kennt… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Liste serbischer Gerichte — Dieser Artikel oder Abschnitt bedarf einer Überarbeitung. Näheres ist auf der Diskussionsseite angegeben. Hilf mit, ihn zu verbessern, und entferne anschließend diese Markierung. Die serbische Küche wird zur so genannten Balkanküche gezählt. Das… … Deutsch Wikipedia
Serbische Küche — Die serbische Küche wird zur so genannten Balkanküche gezählt. Das markanteste Merkmal dieser zum großen Teil ländlich geprägten Küche ist die große Auswahl von Grill und anderen Fleischgerichten. Beeinflusst wurde die serbische Küche auch von… … Deutsch Wikipedia
Nierenstück — Nierenstück, Hinterviertel eines ausgeschlachteten Kalbes, zwischen den langen Rippen u. der Keule; wird meist zum Braten (als Nierenbraten) benutzt … Pierer's Universal-Lexikon
