Oberschale, die

Oberschale, die

Die Oberschale, plur. die -n, die obere Schale, zum Unterschiede von der Unterschale. Bey den Fleischern in Obersachsen ist die Oberschale das obere Stück Ziem, welches von der Keule des Rindes gehauen wird; da denn das untere Stück die Unterschale heißt.


http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.

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  • Unterschale, die — Die Unterschale, plur. die n, die untere Schale, zum Unterschiede von der Oberschale. Die Unter Tasse wird oft nur im Diminutivo das Unterschälchen genannt. Bey den Fleischern in Obersachsen ist es das untere Stück Ziem, von der Keule eines… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Steak — Filetsteaks vom Weiderind Zwei Porterhouse Steaks a …   Deutsch Wikipedia

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  • Diwarra — (Tabu), schwarzbraune und weiß gebleichte Muscheln von fast 1 cm Länge, deren Oberschale die Bewohner des Bismarck Archipels durchbohren, auf Fäden ziehen und als ausschließlichen Wertmesser nach der Länge benutzten, wurden 1902 zu gunsten des… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Keule (Fleisch) — Die Keule (auch Schlegel) ist ein Teil des Hinterbeins von Tieren bei der Fleischproduktion. Inhaltsverzeichnis 1 Rind 2 Kalb 3 Schwein 4 Lamm 5 …   Deutsch Wikipedia

  • Filetsteak — Rohes Rumpsteak Steaks auf dem Grill …   Deutsch Wikipedia

  • Minutensteak — Rohes Rumpsteak Steaks auf dem Grill …   Deutsch Wikipedia

  • Lager [3] — Lager im Maschinenwesen, halten Zapfen und Wellen. Sie bilden, neben den Führungen, vorzugsweise die ruhende Unterstützung der Maschinen, folgen aber auch den gesetzmäßigen Bewegungen der Zapfen in Getrieben. Nach der Zapfenberechnung (s.d.) und… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Schlachttierteile — 1 13 das Kalb 1 die Keule mit Hinterhachse f (südd. Hinterhaxe f) 2 der Bauch 3 das Kotelett (Kalbskotelett) 4 die Brust (Kalbsbrust) 5 der Bug mit Vorderhachse f (südd. Vorderhaxe f) 6 der Hals 7 das Filet (Kalbsfilet) 8 die Vorderhachse 9 der… …   Universal-Lexikon

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