- Pfaffenstück, das
Das Pfaffenstück, des -es, plur. die -e, siehe Pfaffenbißchen.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Pfaffenstück, das
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Pfaffenbißchen, das — Das Pfáffenbíßchen, des s, plur. ut nom. sing. das beste schmackhafte Stück an einem Braten oder gekochten Fleische oder Fische, welches auch wohl der Pfaffenschnitt oder das Pfaffenstück genannt wird, weil man es bey öffentlichen Gastereyen,… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
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Pastorenstück — Als Bürgermeisterstück oder auch Pastorenstück bezeichnet man im Fleischereigewerbe umgangssprachlich einen Teil des Fleisches beim Rind. In Österreich und im süddeutschen Raum wird dieses Stück auch als Hüfer oder Hieferschwanzel bezeichnet. Es… … Deutsch Wikipedia
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Bürgermeisterstück — Als Bürgermeisterstück oder auch Pastorenstück bezeichnet man im Fleischereigewerbe umgangssprachlich einen Teil des Fleisches beim Rind. In Österreich und im süddeutschen Raum wird dieses Stück auch als Hüfer oder Hieferschwanzel bezeichnet. Es… … Deutsch Wikipedia
