Säuern, verb. reg. act. sauer machen, welches aber nur allein von dem zum Brote bestimmten Teige gebraucht wird. Der Sauerteig säuert gut, wenn er dem Teige die gehörige Säure mittheilet. Ingleichen, den Teig säuern, ihn mit Sauerteige vermengen und dadurch zum Gären bringen; einsäuern, in einigen Gegenden hebeln, (S. Hebel,) im Tatian theisman, von Theisme, Hefen, Sauerteig. Nieders. süern. Gesäuertes Brot, im Gegensatze des ungesäuerten.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Sauern — Sauern, verb. reg. neutr. welches das Hülfswort haben erfordert, sauer werden. Der Sauerteig hat nicht hinlängliche Zeit gehabt zu sauern. Es ist noch nicht in dem Fasse, worin es sauern muß, im gemeinen Leben figürlich, die Sache ist noch nicht… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Sauern — Sauern, 1) so v.w. sauer werden; 2) (Hüttenw.), s.u. Sauereisen … Pierer's Universal-Lexikon
säuern — säu|ern 〈V.〉 I 〈V. tr.; hat〉 etwas säuern sauer machen, zur Gärung bringen II 〈V. intr.; ist〉 sauer werden * * * säu|ern <sw. V.> [mhd. siuren, ahd. sūren]: 1. <hat> durch Gärenlassen konservieren: Kohl s. 2. <ist/hat> durch… … Universal-Lexikon
säuern — sauer: Das altgerm. Adjektiv mhd., ahd. sūr, niederl. zuur, engl. sour, schwed. sur ist verwandt mit der balt. Sippe von lit. sū̓ras »salzig« und mit der slaw. Sippe von russ. syroj »feucht; roh; sauer«. Die weiteren Beziehungen sind unsicher.… … Das Herkunftswörterbuch
sauern — sau|ern 〈V. tr.; ist; veraltet〉 sauer werden * * * säu|ern <sw. V.> [mhd. siuren, ahd. sūren]: 1. <hat> durch Gärenlassen konservieren: Kohl s. 2. <ist/hat> durch Gärung sauer werden: der Kohl säuert schon. 3. <hat>… … Universal-Lexikon
säuern — säu|ern (sauer machen; auch für sauer werden); ich säu[e]re; das Brot wird gesäuert … Die deutsche Rechtschreibung
Sauern — 1. Me muess nid sure, eb d Küe im Stal abunde sind. – Sutermeister, 148. 2. Was nicht säuert, süsst auch nicht. – Simrock, 8755; Körte, 6494; Braun, I, 3740. Lat.: Miserum te judico, quod nunquam fuisti miser. (Publ. Syr.) (Binder I, 991; II,… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Säuern — Werd hier gaud esüert, sau werd dôrt gaud ebacken. – Schambach, II, 588. Bei den Entscheidungen der Behörden kommt in der Regel alles auf den Bericht an. Wie die Berichte, so die Gerichte (Entscheidungen). Wird hier gut gesäuert, so wird dort gut … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Sauer — Sauern 1.laßesdirinSauereinkochen!:AusdruckderAblehnung.⇨sauer13.1800ff. 2.laßdichinSauereinkochen!:RedewendungaufeinenVersager.Seitdem19.Jh. 3.jninSauereinwecken=jnbewußtlosschlagen.DerBetreffendeliegtlangeZeitinOhnmacht.1920ff.… … Wörterbuch der deutschen Umgangssprache
Färberei — Färberei, die Kunst, verschiedenen Stoffen eine beliebige Färbung zu geben, die entweder nur an der Oberfläche haftet oder die ganze Substanz durchdringt. Im ersten Fall kann man mit einem Bindemittel (Leimlösung, trocknende Öle, Firnisse,… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
