Sauerbraten, der

Sauerbraten, der

Der Sauerbraten, des -s, plur. ut nom. sing. in den Küchen, ein eine Zeit lang in Essig gelegtes, und hernach gebratenes Stück Fleisch; besonders ein auf solche Art zugerichtetes Stück Rindfleisch, welches entweder am Spieße gebraten, oder auch als ein Boeuf à la mode gedämpfet wird.


http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.

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