Das Sauerkraut, des -es, plur. car. klein geschnittenes, und mit Essig, oder auch nur, wie am häufigsten geschiehet, mit Salz allein eingemachtes Weiß- oder Kappiskraut; Zettelkraut, im Nieders. sauerer Kohl, Sauerkohl.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Sauerkraut, das — [Sauàgraud] fein gehobelter Weißkohl … Bayrische Wörterbuch von Rupert Frank
Sauerkraut — Eisbein mit Sauerkraut Sauerkraut (ˈzaʊ.ɐ.kʁaʊt) oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl und wird meist gekocht als Beilage gegessen. Es gilt international als eines der bekanntesten deutschen Nationalger … Deutsch Wikipedia
Sauerkraut — Sauerkraut, 1) (Sauerkohl), entsteht durch saure Gährung des mit Salz eingelegten klein gehobelten od. geschnittenen Weißkohles od. Weißkrautes. Die saure Gährung darf nicht durch Zutritt von Luft u. unangemessene Wärme in die faulige Gährung… … Pierer's Universal-Lexikon
Sauerkraut — das Sauerkraut (Aufbaustufe) Weißkohl, der durch Milchsäuregärung konserviert wird Synonym: Sauerkohl Beispiel: Er hat in einem Fass Sauerkraut gestampft … Extremes Deutsch
das Sauerkraut — das Sauerkraut … Deutsch Wörterbuch
Sauerkraut — Sauerkraut. Die Bereitung und der Gebrauch dieses Nahrungsmittels in der Küche dürfte wohl jeder Hausfrau bekannt sein, vielleicht aber nicht, daß in neuerer Zeit ein Doctor Huhn in Moskau den Versuch gemacht hat, dasselbe zu trocknen. Zu diesem… … Damen Conversations Lexikon
Sauerkraut (Helme Heine) — Seriendaten Originaltitel Sauerkraut Produktionsland Deutschland … Deutsch Wikipedia
Sauerkraut — Sauerkohl * * * Sau|er|kraut [ zau̮ɐkrau̮t], das; [e]s: fein gehobelter, gewürzter und der Gärung ausgesetzter säuerlich schmeckender Weißkohl: ein typisches Berliner Essen ist Eisbein mit Sauerkraut. * * * Sau|er|kraut 〈n. 12u; unz.〉… … Universal-Lexikon
Sauerkraut — Kraut: Der Ursprung des nur dt. und niederl. Wortes (mhd., ahd. krūt, asächs. krūd, niederl. kruid) ist unklar. Das Wort bezeichnete zunächst eine ‹kleinere› Blattpflanze, dann auch lediglich das Blattwerk einer Pflanze, beachte z. B. die… … Das Herkunftswörterbuch
Sauerkraut — Sau·er·kraut das; nur Sg; (Weiß)Kohl, der in Streifen geschnitten und mit Salz haltbar gemacht wird. Sauerkraut schmeckt ↑sauer (1) und wird meist warm gegessen … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
