Der Spīegelkūchen, des -s, plur. ut nom. sing. eine im gemeinen Leben übliche Benennung der auf Butter geschlagenen Eyer, welche auch Spiegeleyer heißen, weil der Dotter einen spiegelnden Glanz bekommt.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Ochsenauge, das — Das Ochsenauge, des s, plur. die n, eigentlich, das Auge eines Ochsen. Figürlich. 1) In den Küchen einiger Gegenden werden auf zerlassene Butter geschlagene und gebackene Eyer, so daß der Dotter ganz bleibt, Ochsenaugen genannt; Nieders.… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
