- Weißschimmel, der
Der Weißschimmel, des -s, plur. ut nom. sing. ein Schimmel, dessen Farbe einen hohen Grad der Weiße hat; zum Unterschiede von dem Schwarzschimmel, Grauschimmel, Rothschimmel u.s.f.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Der Weißschimmel, des -s, plur. ut nom. sing. ein Schimmel, dessen Farbe einen hohen Grad der Weiße hat; zum Unterschiede von dem Schwarzschimmel, Grauschimmel, Rothschimmel u.s.f.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Harzer — Hạr|zer 〈m. 3〉 1. Bewohner des Harzes 2. 〈kurz für〉 Harzer Käse urspr. im Harz hergestellter Magerkäse aus Sauermilch; Sy Handkäse 3. 〈kurz für〉 Harzer Roller 3.1 Harzer Käse in Form einer Rolle 3.2 〈Zool.〉 bes. gut singende Kanarienvogelrasse,… … Universal-Lexikon
Harzer Käse — Har|zer, der; s, , Har|zer Kä|se, der; s, [nach dem ↑ 2Harz]: Magermilchkäse aus Sauermilch: H. mit Kümmel, mit Weißschimmel. * * * Harzer Käse, Käse(Übersicht). * * * Har|zer, der; s, , Har|zer Kä|se … Universal-Lexikon
Backsteinkäse — Limburger Limburger Käse mit Brot Herkunft Belgien Milch Kuhmilch … Deutsch Wikipedia
Brie (Käse) — Brie ist die Bezeichnung für einen ursprünglich aus der gleichnamigen Region in Frankreich stammenden Weichkäse mit weißem Edelschimmel. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte 2 Herstellung 3 Eigenschaften … Deutsch Wikipedia
Brie de Meaux — Brie (Käse) Herkunft Frankreich (Seine et Marne) Herkunftsbez. AOP/g.U./PDO Milch … Deutsch Wikipedia
Brie de Melun — Brie (Käse) Herkunft Frankreich (Seine et Marne) Herkunftsbez. AOP/g.U./PDO Milch … Deutsch Wikipedia
Limburger — Käse mit Brot Limburger ist ein ursprünglich belgischer Käse (er stammt nicht aus der deutschen Stadt Limburg, und auch nicht aus der niederländischen Provinz Limburg) aus pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 20 bis 60 % in der… … Deutsch Wikipedia
Weißschimmelkäse — Camembert, ein Weißschimmelkäse Weißschimmelkäse ist ein Schimmelkäse, bei dessen Herstellung Edelschimmel (Pilzkulturen von Penicillium candidum oder Penicillium camemberti) eingesetzt werden. Meist werden die Sporen (Konidien) dieser Pilze der… … Deutsch Wikipedia
Reifungskultur — Eine Reifungskultur ist eine Mikroorganismenkultur, die bei der Nahrungsmittelproduktion zur Reifung von Lebensmitteln eingesetzt wird. Sie werden vor allem bei der Wurst und Käseherstellung eingesetzt. Inhaltsverzeichnis 1 Rohwurstherstellung 2… … Deutsch Wikipedia
Coulommiers (Käse) — Coulommiers Coulommiers ist ein französischer Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch. Er ähnelt dem Brie oder Camembert und hat 45 bis 50 Prozent Fett in der Trockenmasse. Der kleine Käse mit einem Durchschnittsgewicht von etwa 350 Gramm wird… … Deutsch Wikipedia