- Brotkrume, die
Die Brotkrume, plur. inus. die Krume, d.i. der inwendige weiche Theil des gewöhnlichen Brotes, im Gegensatze der Semmelkrume. S. Krume. Im Oberdeutschen die Schmolle, von mollis, weich.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Brotkrume, die
Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:
Brotkrume — 1. Besser Brotkrumen in Frieden (in Liebe) als Braten in Zank (Streit). *2. Den steken1 de Brotkrümmels. (Meurs.) – Firmenich, III, 404, 260. 1) Stechen. *3. Die Brotkrume der Geliebten schmeckt besser als der Mutter Kuchen. Holl.: Het brood… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Brotkrume — Als Krume (Österreichisch: Schmolle) wird der innere, meistens locker voluminöse Anteil von Brot und Backwaren bezeichnet. Die Eigenschaften der Krume (Struktur, Elastizität, Geruch, Geschmack) sind abhängig von der Art der Teiglockerung, der… … Deutsch Wikipedia
Brotkrume — Bröckchen (umgangssprachlich); Brosamen; Krume * * * Brot|kru|me 〈f. 19〉 kleines Brotbröckchen * * * Brot|kru|me, die: einzelne Krume von Brot. * * * Brot|kru|me, die: vgl. ↑Brösel (a) … Universal-Lexikon
Brosame, die — Die Brosame, plur. die n. 1) Der innere weiche Theil des Brotes, im Gegensatze der Rinde, ohne Plural; in den gemeinen Mundarten die Krume. 2) Kleine zerbrochene Theile derselben, und des Brotes überhaupt, in welcher Bedeutung es im Plural am… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Brotkrankheit — Der Begriff Fadenziehen beschreibt eine Brotkrankheit in der Bäckereisprache (fadenziehendes Brot). Es entsteht durch mikrobiologische Zersetzung der Brotkrume. Verschiedene Bazillenstämme, wie z. B. Bacillus subtilis, sind dafür verantwortlich.… … Deutsch Wikipedia
Panko — Verpackung eines US amerikanischen Reformhauses Panko (jap. パン粉, dt. „Brotmehl“) oder Panko Mehl ist ein Paniermehl aus der Brotkrume, welches aus der japanischen Küche stammt. Panko wird also aus Weißbrot ohne Krusten hergestellt. So hat es eine … Deutsch Wikipedia
Haus — 1. Alte Häuser haben trübe Fenster. Dän.: Gammelt huus haver dumme vinduer. (Prov. dan., 315.) 2. Alte Häuser leiden mehr als neue. Wenn diese nicht schon zusammenfallen, ehe sie fertig gebaut sind. 3. Alte Häuser streicht man an, wenn man sie… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Albert Sever — Grabmal von Albert Sever auf dem Ottakringer Friedhof Albert Sever (* 24. November 1867 in Agram, Kroatien, Österreich Ungarn; † 12. Februar 1942 in Wien, war sozialdemokratischer Politiker in Wien und erster demokratisch … Deutsch Wikipedia
Amylum — Stärke (lat. Amylum) ist eine organische Verbindung. Sie ist ein Polysaccharid mit der Formel (C6H10O5)n, das aus α D Glucose Einheiten besteht. Das Makromolekül zählt daher zu den Kohlenhydraten. Stärke ist einer der wichtigsten Reservestoffe in … Deutsch Wikipedia
Amylum Maydis — Stärke (lat. Amylum) ist eine organische Verbindung. Sie ist ein Polysaccharid mit der Formel (C6H10O5)n, das aus α D Glucose Einheiten besteht. Das Makromolekül zählt daher zu den Kohlenhydraten. Stärke ist einer der wichtigsten Reservestoffe in … Deutsch Wikipedia
