Der Großênke, des -n, plur. die -n, in der Landwirthschaft einiger Gegenden, ein Nahme des ersten und vornehmsten Enken oder Pferdeknechtes, der auch der Großknecht, der Oberenke genannt wird; zum Unterschiede von dem Mittelenken und Klein- oder Unterenken. S. Enke und Großknecht.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Großenke — Großenke, der erste Pferdeknecht … Pierer's Universal-Lexikon
Großknecht, der — Der Großknêcht, des es, plur. die e. 1) Der erste und vornehmste Knecht auf Landgütern, wo man mehrere Knechte hat; an andern Orten der Großenke, Oberenke, in Baiern der Baumann. So kriegte ja der Großknecht, der mir pflügt, Beynah so viel als… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Oberknecht, der — Der Oberknêcht, das es, plur. die e, der erste und oberste Knecht unter mehrern. So wird auf großen Landgütern, wo man mehrere Knechte hat, der oberste der Oberknecht, an einigen Orten auch Oberenke, Großenke, Großknecht, Schirrmeister genannt;… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
