- Zergreifen
Zergreifen, verb. irregul. act. (S. Greifen,) welches nur bey den Bäckern üblich ist. Den Teig zergreifen, ihn mit den Händen klein drücken, zerdrücken, welches auch ihn ankneipen genannt wird.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Zergreifen
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Ankneipen — Ankneipen, verb. reg. act. an etwas kneipen. Besonders bey den Bäckern, den Teig ankneipen, ihn mit den Händen klein drücken, ihn zergreifen, durchgreifen … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
