Abbrühen, verb. reg. act. 1) Mit heißem Wasser wegbringen. Die Federn, die Haare abbrühen; und dann auch metonymisch, ein Huhn ein Schwein abbrühen, demselben die Federn, die Haare abbrühen. 2) Gehörig brühen. Das Kraut wohl abbrühen.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
abbrühen — abbrühen:blanchieren(Kochk) … Das Wörterbuch der Synonyme
abbrühen — ↑blanchieren … Das große Fremdwörterbuch
abbrühen — ạb·brü·hen (hat) [Vt] etwas abbrühen etwas (vor dem weiteren Verarbeiten) mit kochendem Wasser übergießen: Mandeln muss man abbrühen, dann lassen sie sich schälen … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
Abbrühen (Kochkunst) — Abbrühen (Kochkunst), siehe Brühen … Damen Conversations Lexikon
Abbrühen — Blanchieren von Bohnen Blanchieren (von französisch blanchir, „weiß machen“), auch Brühen, Überbrühen, Abwällen, ist die Bezeichnung für das kurzzeitige Eintauchen von Lebensmitteln in kochendes Wasser. Die Oberfläche von Fleisch nimmt beim… … Deutsch Wikipedia
abbrühen — ạb||brü|hen 〈V. tr.; hat〉 mit kochendem Wasser oder anderer Flüssigkeit übergießen; →a. abgebrüht * * * ạb|brü|hen <sw. V.; hat: durch Brühen mit kochendem Wasser zur Weiterverarbeitung vorbereiten: Tomaten, ein geschlachtetes Schwein a. * * … Universal-Lexikon
abbrühen — avbröhe … Kölsch Dialekt Lexikon
abbrühen — ạb|brü|hen vgl. abgebrüht … Die deutsche Rechtschreibung
blanchieren — abbrühen, überbrühen. * * * blanchieren:⇨abbrühen … Das Wörterbuch der Synonyme
abgebrüht — gefühlskalt; gefühlsarm; gefühllos; hartgesotten; kaltschnäuzig (umgangssprachlich); gemütsarm; verroht; eiskalt; dickhäutig; unempfindlich; … Universal-Lexikon
