Der Schwārtenmagen, des -s, plur. die -mägen, in den Küchen, ein mit würflich geschnittenem Specke und Schwarte, d.i. Schweinshaut, geriebener Semmel, Schweinsblut u.s.f. gefüllter Schweinsmagen, welcher hernach geräuchert wird; im gemeinen Leben der Sausack.
http://www.zeno.org/Adelung-1793. 1793–1801.
Schwartenmagen — Weißer Schwartenmagen Zungenwurst … Deutsch Wikipedia
Schwartenmagen — Schwạr|ten|ma|gen 〈m. 4u〉 in Schweinsmagen gestopfte Presswurst mit Schwarte * * * Schwạr|ten|ma|gen, der: Presskopf. * * * Schwạr|ten|ma|gen, der: Presskopf … Universal-Lexikon
Sausack, der — Der Sausack, des es, plur. die säcke, ein mit zerschnittenem Specke, Schwarten, Semmel und Schweinsblut als eine Wurst gefüllter und hernach geräucherter Schweinsmagen; der Schweinsmagen, Schwartenmagen, die Magenwurst … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Presssack, der — [Brässåg] 1. Presskopf, Schwartenmagen 2. dickleibiger, fetter Mensch … Bayrische Wörterbuch von Rupert Frank
Flurgönder — Ein Flurgönder ist eine Fleischspezialität im Fuldaer Land. Es handelt sich um einen rohen, geräucherten Schwartenmagen, der warm und mit Bandnudeln serviert wird. Er heißt deshalb „Flurgönder“, weil er insbesondere nach den im katholischen… … Deutsch Wikipedia
Pressack — Weißer Schwartenmagen Zungenwurst … Deutsch Wikipedia
Presskopf — Weißer Schwartenmagen Saurer Presssack … Deutsch Wikipedia
Presskopp — Weißer Schwartenmagen Zungenwurst … Deutsch Wikipedia
Presswurst — Weißer Schwartenmagen Zungenwurst … Deutsch Wikipedia
Preßsack — Weißer Schwartenmagen Zungenwurst … Deutsch Wikipedia
